Torta di mele

Torta classica e genuina. Per meglio bilanciare il rapporto tra nutrienti e renderlo meno calorico è possibile ridurre di 30-40 gr burro e zucchero.
La mela ha potere antiossidante poiché contiene vitamine importanti come provitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C, niacina e acido folico, insieme a flavonoidi e carotenoidi.

Ingredienti per 4 persone:

Farina	g 270
Zucchero	g 110
Burro	g 100
Uovo	3
Mele	2
Bustina di lievito	1
Bicchiere di latte	1
Fialetta di rhum	1
Una tortiera imburrata e spolverata di pane grattugiato oppure rivestita di carta da forno	1
Un pizzico di sale	—-

Preparazione:

Dividere i rossi d’uovo dai bianchi, aggiungere ai rossi il burro (lasciato fuori dal frigo perché si ammorbidisca), lo zucchero e mescolare con energia; lentamente versare la farina, il latte, il lievito e il rhum. A parte montare a neve gli albumi con il sale e poi unirli con l’altro impasto mescolando lentamente dal basso verso l’alto fino a che siano amalgamati, versare il tutto in una tortiera. Pelare le mele togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili e conficcare in piedi e in modo circolare le fettine nell’impasto, infornare a 180° gradi per 40/45 minuti.

Contenuto per una porzione:

Calorie 673,1
Carboidrati g 92,3
Proteine g 15,1
Lipidi g 26,5

Ricetta tratta da Taccuino DiRicette – Cucinare bene, cucinare informati

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